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Monocultivar CAROLEA
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Manè
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La Carolea è una cultivar di olivo tipica della Basilicata, Calabria e del meridione italiano. 

Produce un olio di qualità eccellente, a bassa acidità.

All’olfatto si esprime con piacevoli sentori di frutta matura.

Apprezzato dalla maggior parte dei palati, presenta un tono di fondo dolce e delicato con retrogusto mandorlato.

Si abbina a piatti delicati, quali carni bianche, formaggi, legumi, primi piatti con molluschi, pesce al vapore, crostacei e bruschette.